在制冰的过程中，我们通常会用盐水制冰系统，这个系统呢是间接冷却系统中的一种。在以前制冰的过程中，我们通常会采取把蒸发盐水和制冰盐水都放到一个池子里面，然后在中间添加一块隔板，通过特殊的搅拌器来让盐水在我们刚才设置的盐水池里面流动循环，我们的盐水通过降温以后，会通过搅拌器的搅拌作用下就会来到盐水池里面来对于冰水桶来进行降温，温度升高后的盐水由另一侧流入蒸发器盐水池再行冷却。在盐水制冰设备汇总，大理制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量，使盐水降温并保持在-10~-14℃左右。当冰桶中的水被冻结后，由吊车依次将冰桶组吊出大理制冰池放进融冰槽融冰，而后利用倒冰架脱水，并经滑冰道进入冰库储存或直接运走。脱水后的空冰桶经注水后再放入制冰池中继续生产，如此循环。
三、对盐水的要求
1.有关温度的确定
1）盐水温度t1 t1直接影响结冰速度及冰的质量。t1降低，结冰速度加快，但要求蒸发温度较低，使制冷系数下降；t1升高，则不利于盐水与冰桶之间的换热，结冰速度减慢。一般t1取-10℃
2）盐水温度与蒸发温度的温差t2 取较大的t2 虽可加快盐水和制冷剂的换热，有利于盐水的降温，但随着t2 增大，必将要求更低的蒸发温度，会导致大理压缩机单位功耗的增加。因此，蒸发温度与盐水温度之差取5℃。
3）盐水的凝固温度 要使盐水在制冰池中不断循环，就必须保证它在低温下不会冻结。如果盐水的凝固温度接近蒸发温度，盐水就有冻结的危险。但若要求盐水的凝固温度过低，则因盐水浓度的增加使搅拌器的功耗增大。因此，一般将盐水凝固温度定为比蒸发温度低6~8℃。
2.盐水的配制
制冰常用的盐水是氯化钠或氯化钙溶液。盐水的配制既要满足制冰工艺所要求的温度，又要尽量减少对金属的腐蚀。
1）盐水浓度的确定 盐水的温度与浓度的关系，盐水凝固温度随浓度增大而下将；反之，凝固温度随盐水浓度的增大而上升。因此可根据确定的凝固温度，由氯化钙、氯化钠溶液特性表查到对应的盐水浓度。
2）酸碱度 盐水对金属的腐蚀性与盐水的pH值有关，一般略带碱性为好，即pH值在7~9之间。为使盐水的腐蚀作用减弱，可向其内加缓蚀剂。常用的缓蚀剂用重铬酸钠和氢氧化钠配制，其配比为每100kg重铬酸钠加27kg氢氧化钠。一般规定，每1m3氯化钙水溶液中加入1.6kg重铬酸钠，每1m3氯化钠水溶液中加入3.2kg重铬酸钠。
四、经验总结
配置盐水时其浓度不应超过其共晶点。根据经验，氯化钠盐水的比重在1.15~1.18,氯化钙盐水的比重在1.20~1.24之间，腐蚀性最弱，较为适宜。 在使制冷用过程中，应定期检查盐水的浓度和pH值。
