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云南大理果蔬保鲜冷库的作用顾名思义就是为了水果蔬菜的冷藏保鲜专门制作出来的一种保鲜冷库，从前在知识条件都还不是很发达的时候为了能够尽可能多的保存食物都是吧所有的食物一起冷藏保存，这种方法对于水果和蔬菜其实是有着很大的影响的。
水果蔬菜的保存温度其实不能过低，因为水果蔬菜的内部都含有很多的水分，温度过低的话会让内部的水分冻结，水分结成冰的话就会对水果的内部结构造成破坏，使得水果的口感和味道都收到影响，而肉类的话通常又都需要进行低温保存，甚至是冰冻保存才可以很好的保存海鲜肉类的新鲜度。所以这两种东西的话分开进行保存才是正确的选择，这也就是云南果蔬保鲜冷库的作用了。
云南果蔬保鲜冷库专门为了储存水果和蔬菜进行建造，温度适合保存大部分的水果和蔬菜，非常适合一些大型水果店进行建造。
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